, Á
- Bếp bánh
- Khu vực soạn, chia thức ăn
- Khu vực sơ chế và chế biến nhiệt, nguội nóng, lạnh) được tách riêng
- Lối chuyển rác tách biệt, đảm bảo vệ sinh
- Phòng vệ sinh cho nhân viên bếp (bên ngoài khu vực bếp)
- Phòng đệm, đảm bảo cách âm, cách nhiệt, cách mùi giữa bếp và phòng ăn
(10) Kho
- Kho bảo quản nguyên vật liệu, thực phẩm