Ngành công nghệ thực phẩm là gì? Người học ngành công nghệ thực phẩm trình độ cao đẳng cần có kỹ năng ngoại ngữ, công nghệ thông tin thế nào?

Nội dung chính

• Ngành công nghệ thực phẩm là gì?
• Người học ngành công nghệ thực phẩm trình độ cao đẳng phải hoàn thành khối lượng kiến thức tối thiểu bao nhiêu tín chỉ?
• Người học ngành công nghệ thực phẩm trình độ cao đẳng cần có kỹ năng ngoại ngữ, công nghệ thông tin thế nào?

Ngành công nghệ thực phẩm là gì?

Hiện nay Luật An toàn thực phẩm 2010 và các luật liên quan không có quy định giải thích cụ thể ngành công nghệ thực phẩm là ngành nghề như thế nào.

Tuy nhiên, hiểu một cách đơn giản thì công nghệ thực phẩm là một ngành nghề chuyên về lĩnh vực sản xuất, bảo quản và chế biến nông sản; kiểm tra, quản lý chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm; nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, vận hành dây chuyền sản xuất bảo quản; giới thiệu sản phẩm thực phẩm đến người tiêu dùng…

Ngành công nghệ thực phẩm là gì? (Hình từ Internet)

Người học ngành công nghệ thực phẩm trình độ cao đẳng phải hoàn thành khối lượng kiến thức tối thiểu bao nhiêu tín chỉ?

Khối lượng kiến thức tối thiểu đối với người học ngành công nghệ thực phẩm trình độ cao đẳng được quy định tại tiểu mục 1 Mục A Quy định khối lượng kiến thức tối thiểu, yêu cầu về năng lực mà người học phải đạt được sau khi tốt nghiệp trình độ trung cấp, trình độ cao đẳng cho các ngành, nghề thuộc lĩnh vực sản xuất, chế biến và xây dựng ban hành kèm theo Thông tư 51/2018/TT-BLĐTBXH như sau:

TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG

1. Giới thiệu chung về ngành, nghề

...

Người hành nghề phải có kiến thức nền tảng, chuyên sâu về hóa học, sinh học; vệ sinh an toàn thực phẩm; hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm; nguyên liệu chế biến và quy trình chế biến; các quá trình phân tích, đánh giá chất lượng thực phẩm; phương pháp chế biến thực phẩm.

Tính chất công việc đòi hỏi người hành nghề phải có tính cẩn thận, tỉ mỉ, chính xác, an toàn vệ sinh thực phẩm, làm việc nhóm; vì vậy, người hành nghề cần phải có đủ sức khỏe, có tâm về nghề nghiệp và có đủ năng lực kiến thức, kỹ năng chuyên môn để thực hiện nhiệm vụ, có khả năng tổ chức và quản lý công việc. Ngoài ra, cần phải thường xuyên học tập để nâng cao khả năng giao tiếp bằng ngoại ngữ, mở rộng kiến thức xã hội, xây dựng ý thức nghề và sự say mê yêu nghề.

Khối lượng kiến thức tối thiểu: 1.800 giờ (tương đương 65 tín chỉ).

Như vậy, theo quy định, người học ngành công nghệ thực phẩm trình độ cao đẳng phải hoàn thành khối lượng kiến thức tối thiểu là 1.800 giờ, tương đương với 65 tín chỉ.

Người học ngành công nghệ thực phẩm trình độ cao đẳng cần có kỹ năng ngoại ngữ, công nghệ thông tin thế nào?

Yêu cầu về kỹ năng ngoại ngữ, công nghệ thông tin đối với người học ngành công nghệ thực phẩm trình độ cao đẳng được quy định tại tiểu mục 3 Mục A Quy định khối lượng kiến thức tối thiểu, yêu cầu về năng lực mà người học phải đạt được sau khi tốt nghiệp trình độ trung cấp, trình độ cao đẳng cho các ngành, nghề thuộc lĩnh vực sản xuất, chế biến và xây dựng ban hành kèm theo Thông tư 51/2018/TT-BLĐTBXH như sau:

TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG

...

3. Kỹ năng

...

- Vận hành thành thạo các máy móc, thiết bị trên dây chuyền sản xuất thực trình sản xuất thực phẩm;

- Đánh giá được chất lượng sản phẩm ở từng giai đoạn sản xuất bằng phương pháp cảm quan và các phương pháp hóa học, vi sinh;

- Chỉ đạo được các công đoạn chế biến thực phẩm;

- Kiểm tra, bảo dưỡng, hiệu chỉnh được các máy móc trang thiết bị chế biến thực phẩm theo kế hoạch;

- Xây dựng được các kế hoạch sản xuất, các kế hoạch giám sát chất lượng;

- Tính toán và đưa ra được các thông số kỹ thuật trong quá trình sản xuất;

- Tính toán được kết quả của quá trình sản xuất;

- Kiểm soát được quá trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm;

- Kiểm tra được chất lượng sản phẩm theo đúng quy định;

- Vận dụng được các kiến thức khoa học, công nghệ và các kiến thức bổ trợ vào các lĩnh vực chuyên ngành mà người học sẽ làm việc tại các cơ sở sản xuất thực phẩm;

- Tổ chức thực hiện được các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và phòng chống cháy nổ trong quá trình chế biến;

- Sử dụng được công nghệ thông tin cơ bản theo quy định; khai thác, xử lý, ứng dụng công nghệ thông tin trong công việc chuyên môn của ngành, nghề;

- Sử dụng được ngoại ngữ cơ bản, đạt bậc 2/6 trong Khung năng lực ngoại ngữ của Việt Nam; ứng dụng được ngoại ngữ vào công việc chuyên môn của ngành, nghề.

Như vậy, theo quy định, người học ngành công nghệ thực phẩm trình độ cao đẳng cần có kỹ năng về ngoại ngữ, công nghệ thông tin, cụ thể:

- Yêu cầu về công nghệ thông tin:

+ Sử dụng được công nghệ thông tin cơ bản theo quy định;

+ Khai thác, xử lý, ứng dụng công nghệ thông tin trong công việc chuyên môn của ngành, nghề;

- Yêu cầu về ngoại ngữ:

+ Sử dụng được ngoại ngữ cơ bản, đạt bậc 2/6 trong Khung năng lực ngoại ngữ của Việt Nam;

+ Ứng dụng được ngoại ngữ vào công việc chuyên môn của ngành, nghề.