Hàm lượng axit béo là gì? Sử dụng những thiết bị, dụng cụ nào để xác định hàm lượng axit béo trong thức ăn chăn nuôi?

Nội dung chính

• Hàm lượng axit béo là gì?
• Sử dụng những thiết bị, dụng cụ nào để xác định hàm lượng axit béo trong thức ăn chăn nuôi?
• Tính hàm lượng axit béo riêng rẽ trong chất béo theo công thức nào?

Hàm lượng axit béo là gì?

Hàm lượng axit béo được quy định tại tiểu mục 3.1 Mục 3 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8677-2:2013 (ISO 17764-2 : 2002) về Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng axit béo - Phần 2: Phương pháp sắc ký khí ban hành kèm theo Quyết định 306/QĐ-BKHCN năm 2013 như sau:

Thuật ngữ và định nghĩa

Trong tiêu chuẩn này sử dụng các thuật ngữ và định nghĩa sau đây:

3.1. Hàm lượng axit béo (fatty acid content)

Phần khối lượng của các axit béo có trong phần mẫu thử của dầu, mỡ, dịch chiết chất béo, các axit béo tự do hoặc xà phòng.

CHÚ THÍCH: Hàm lượng axit béo được biểu thị bằng gam trên kilogam.

3.2. Hàm lượng chất có thể rửa giải được (content of elutable material)

Khối lượng của tổng các axit béo có thể rửa giải được, sử dụng cột sắc ký khí như quy định trong tiêu chuẩn này.

Như vậy, theo quy định, hàm lượng axit béo là phần khối lượng của các axit béo có trong phần mẫu thử của dầu, mỡ, dịch chiết chất béo, các axit béo tự do hoặc xà phòng.

Hàm lượng axit béo là gì? (Hình từ Internet)

Sử dụng những thiết bị, dụng cụ nào để xác định hàm lượng axit béo trong thức ăn chăn nuôi?

Các thiết bị, dụng cụ dùng để xác định hàm lượng axit béo trong thức ăn chăn nuôi được quy định tại Mục 6 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8677-2:2013 (ISO 17764-2 : 2002) về Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng axit béo - Phần 2: Phương pháp sắc ký khí ban hành kèm theo Quyết định 306/QĐ-BKHCN năm 2013 như sau:

Thiết bị, dụng cụ

Sử dụng các thiết bị, dụng cụ của phòng thử nghiệm thông thường và cụ thể như sau:

6.1. Máy sắc ký khí, bao gồm cột mao quản và hệ thống bơm được thiết kế đặc biệt để sử dụng với các cột sắc ký đó.

Hệ thống bơm có thể là loại phân dòng hoặc không phân dòng hoặc bộ bơm trên cột lạnh. Tuy nhiên, bộ bơm không phân dòng ấm là không phù hợp để phân tích chất béo của sữa vì pic của dung môi sẽ chồng lên pic của axit butyric.

6.2. Cột, được chế tạo bằng vật liệu trơ (silica nóng chảy hoặc thủy tinh) có pha tĩnh thích hợp cho liên kết hóa học vào thành cột.

Kích thước cột và độ dày của lớp màng là những yếu tố quan trọng trong việc xác định hiệu quả tách và khả năng tách của cột. Độ phân giải tối thiểu là 1,25 đối với axit béo C16:0 và C16:1, C18:0 và C18:1.

CHÚ THÍCH: Trong hầu hết các trường hợp, cột pha tĩnh phân cực vừa phải là phù hợp để sử dụng. Trong các trường hợp đặc biệt, ví dụ, để tách các đồng phân cis-trans- và/hoặc các đồng phân vị trí hoặc nếu cần chắc chắn là không có pic nào trùng nhau, thì nên dùng cột phân cực cao hơn. Cần xem xét hiệu quả mong muốn và khả năng của cột về kích thước và độ dày của màng pha tĩnh. Ví dụ, cột pha tĩnh phân cực vừa phải phù hợp với các este của poly (etylen glycol) khác nhau. Cột pha tĩnh phân cực cao thường là dạng cyano-propyl-polysiloxan.

6.3. Hệ thống bơm mẫu, để bơm bằng tay, có dung tích phần lớn là 10 ml và được chia vạch 0,1 ml, phù hợp với bơm (6.2) hoặc hệ thống bơm mẫu tự động.

CHÚ THÍCH: Tốt nhất nên dùng hệ thống bơm mẫu tự động và có thể cải thiện độ lặp lại và độ tái lập.

6.4. Thiết bị chuyển đổi tín hiệu, hệ thống điện tử được gắn với máy ghi để chuyển tín hiệu detector sang sắc đồ (bộ tích phân hoặc trạm dữ liệu).

Như vậy, theo quy định, những thiết bị, dụng cụ dùng để xác định hàm lượng axit béo trong thức ăn chăn nuôi bao gồm:

(1) Các thiết bị, dụng cụ của phòng thử nghiệm thông thường.

(2) Máy sắc ký khí, bao gồm cột mao quản và hệ thống bơm được thiết kế đặc biệt để sử dụng với các cột sắc ký đó.

(3) Cột, được chế tạo bằng vật liệu trơ (silica nóng chảy hoặc thủy tinh) có pha tĩnh thích hợp cho liên kết hóa học vào thành cột.

(4) Hệ thống bơm mẫu, để bơm bằng tay, có dung tích phần lớn là 10 ml và được chia vạch 0,1 ml, phù hợp với bơm hoặc hệ thống bơm mẫu tự động.

(5) Thiết bị chuyển đổi tín hiệu, hệ thống điện tử được gắn với máy ghi để chuyển tín hiệu detector sang sắc đồ (bộ tích phân hoặc trạm dữ liệu).

Tính hàm lượng axit béo riêng rẽ trong chất béo theo công thức nào?

Tính hàm lượng axit béo được quy định tại tiểu mục 9.4 Mục 9 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8677-2:2013 (ISO 17764-2 : 2002) về Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng axit béo - Phần 2: Phương pháp sắc ký khí ban hành kèm theo Quyết định 306/QĐ-BKHCN năm 2013 như sau:

Tính hàm lượng của các axit béo riêng rẽ trong chất béo theo công thức:

wi = x k'i x 1000

Trong đó:

- wi là phần khối lượng của axit béo i trong mẫu chất béo, tính bằng gam trên kilogam (g/kg);

- Aisr là diện tích dưới pic tương ứng với axit béo i trong chất béo đã bổ sung chất nội chuẩn, tính bằng đơn vị diện tích;

- Arsr là diện tích đã được hiệu chính theo pic của chất chuẩn nội trong phần mẫu thử đã bổ sung chất chuẩn nội, tính bằng đơn vị diện tích;

- mr là khối lượng của chất chuẩn nội được bổ sung vào phần mẫu thử của mẫu chất béo, tính bằng gam (g);

- ms là khối lượng của phần mẫu thử của mẫu chất béo, tính bằng gam (g);

- k'I là hệ số hiệu chuẩn tương đối của axit béo i.

Biểu thị các kết quả chính xác đến 1 g/kg.