Đậu cove quả tươi hạng đặc biệt theo yêu cầu về chất lượng có đặc điểm gì? Dung sai về chất lượng và kích cỡ của đậu cove quả tươi hạng đặc biệt là bao nhiêu?

Nội dung chính

• Đậu cove quả tươi hạng đặc biệt phải đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào về chất lượng?
• Đậu cove quả tươi hạng đặc biệt theo yêu cầu về chất lượng có đặc điểm gì?
• Dung sai về chất lượng và kích cỡ của đậu cove quả tươi hạng đặc biệt là bao nhiêu?

Đậu cove quả tươi hạng đặc biệt phải đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào về chất lượng?

Căn cứ theo quy định tại tiểu mục 2.1 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12993:2020 về yêu cầu tối thiểu về chất lượng như sau:

Yêu cầu về chất lượng

2.1 Yêu cầu tối thiểu

Trong tất cả các hạng, tùy theo yêu cầu cụ thể cho từng hạng và dung sai cho phép, đậu cove quả tươi phải:

- nguyên quả cùng với cuống (còn cuống);

- tươi;

- rắn chắc;

- đặc trưng của giống;

- không bị dập, hư hỏng và nứt đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- sạch, hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy được bằng mắt thường;

- hầu như không chứa sinh vật gây hại và hư hỏng ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- không bị ẩm bất thường, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra khỏi môi trường bảo quản lạnh;

- hầu như không bị hư hỏng cơ học và/hoặc sinh lý do nhiệt độ thấp và/hoặc nhiệt độ cao;

- không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ nào;

2.1.1 Đậu cove quả tươi phải được thu hoạch và đạt độ phát triển thích hợp, phù hợp với tiêu chí của giống, mùa vụ và vùng trồng.

Độ phát triển và tình trạng của đậu cove quả tươi phải:

- chịu được vận chuyển và bốc dỡ;

- đến nơi tiêu thụ với trạng thái tốt.

...

Theo đó, tùy vào yêu cầu cụ thể của đậu cove quả tươi hạng đặc biệt và dung sai cho phép, đậu cove quả tươi hạng đặc biệt phải đáp ứng yêu cầu tối thiểu trên.

Đồng thời, đậu cove quả tươi hạng đặc biệt phải được thu hoạch và đạt độ phát triển thích hợp, phù hợp với tiêu chí của giống, mùa vụ và vùng trồng.

Độ phát triển và tình trạng của đậu cove quả tươi phải:

- Chịu được vận chuyển và bốc dỡ;

- Đến nơi tiêu thụ với trạng thái tốt.

Đậu cove quả tươi (Hình từ Internet)

Đậu cove quả tươi hạng đặc biệt theo yêu cầu về chất lượng có đặc điểm gì?

Căn cứ theo quy định tại tiết 2.2.1 tiểu mục 2.2 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12993:2020 về phân hạng đậu cove quả tươi như sau:

Yêu cầu về chất lượng

...

2.2 Phân hạng

Đậu cove quả tươi được phân thành ba hạng như sau:

2.2.1 Hạng “đặc biệt”

Đậu cove quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng cao nhất, không có các khuyết tật về hình dạng và màu sắc, không có khuyết tật vỏ quả trừ các khuyết tật rất nhẹ, với điều kiện không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng quả, chất lượng bảo quản và cách trình bày sản phẩm trong bao bì.

2.2.2 Hạng I

Đậu cove quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng tốt. Cho phép có các khuyết tật nhẹ sau với điều kiện không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng quả, chất lượng bảo quản và cách trình bày sản phẩm trong bao bì:

- khuyết tật nhẹ về hình dạng và màu sắc;

- khuyết tật nhẹ trên vỏ quả như xước, sẹo hoặc hư hỏng do côn trùng với điều kiện diện tích khuyết tật không vượt quá 5 % tổng diện tích bề mặt quả.

2.2.3 Hạng II

Đậu cove quả tươi thuộc hạng này không đáp ứng được các yêu cầu chất lượng trong các hạng cao hơn, nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu quy định trong 2.1. Có thể cho phép đậu cove quả tươi có các khuyết tật nhẹ sau với điều kiện không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng quả, chất lượng bảo quản và cách trình bày của sản phẩm:

- khuyết tật về hình dạng và màu sắc;

- khuyết tật trên vỏ như xước, sẹo hoặc hư hỏng do côn trùng với điều kiện diện tích khuyết tật không vượt quá 10 % tổng diện tích bề mặt quả.

Theo đó, đậu cove quả tươi được phân thành ba hạng như sau: Hạng “đặc biệt”; Hạng I và Hạng II.

Đậu cove quả tươi hạng đặc biệt phải có chất lượng cao nhất, không có các khuyết tật về hình dạng và màu sắc, không có khuyết tật vỏ quả trừ các khuyết tật rất nhẹ, với điều kiện không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng quả, chất lượng bảo quản và cách trình bày sản phẩm trong bao bì.

Dung sai về chất lượng và kích cỡ của đậu cove quả tươi hạng đặc biệt là bao nhiêu?

Căn cứ theo quy định tại tiết 4.1.1 tiểu mục 4.1 và tiểu mục 4.2 Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12993:2020 về yêu cầu về dung sai như sau:

Yêu cầu về dung sai

Cho phép dung sai về chất lượng quả trong mỗi bao gói sản phẩm (hoặc mỗi lô hàng sản phẩm ở dạng rời) không đáp ứng các yêu cầu quy định của mỗi hạng.

4.1 Dung sai về chất lượng

4.1.1 Hạng “đặc biệt”

Cho phép 5 % số lượng hoặc khối lượng đậu cove quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng “đặc biệt”, nhưng phải đạt chất lượng hạng I hoặc nằm trong giới hạn dung sai cho phép của hạng đó.

...

4.2 Dung sai về kích cỡ

Đối với tất cả các hạng, cho phép 10 % theo chiều dài hoặc khối lượng đậu cove quả tươi không đáp ứng các yêu cầu về kích cỡ nhưng nằm trong cỡ trên và/hoặc cỡ dưới liền kề chỉ rõ trong Điều 3.

Theo đó, đậu cove quả tươi hạng đặc biệt cho phép 5% số lượng hoặc khối lượng đậu cove quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng “đặc biệt”, nhưng phải đạt chất lượng hạng I hoặc nằm trong giới hạn dung sai cho phép của hạng đó.

Dung sai về kích cỡ cho phép 10% theo chiều dài hoặc khối lượng đậu cove quả tươi không đáp ứng các yêu cầu về kích cỡ nhưng nằm trong cỡ trên và/hoặc cỡ dưới liền kề chỉ rõ trong Điều 3.