Chất lượng đậu đũa quả tươi hạng II được quy định như thế nào? Đậu đũa quả tươi hạng II trong mỗi bao gói có cần phải cùng kích cỡ và độ già không?

Nội dung chính

• Chất lượng đậu đũa quả tươi hạng II được quy định như thế nào?
• Dung sai về chất lượng của đậu đũa quả tươi hạng II được quy định ra sao?
• Đậu đũa quả tươi hạng II trong mỗi bao gói có cần phải cùng kích cỡ và độ già không?

Chất lượng đậu đũa quả tươi hạng II được quy định như thế nào?

Căn cứ tiết 2.2.3 tiểu mục 2.2 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12994:2020 quy định như sau:

Yêu cầu về chất lượng

2.1 Yêu cầu tối thiểu

Trong tất cả các hạng, tùy theo yêu cầu cụ thể cho từng hạng và dung sai cho phép, đậu đũa quả tươi phải:

- nguyên vẹn;

- tươi;

- rắn chắc, không có xơ;

- sạch, hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy được bằng mắt thường;

- hầu như không có mùi và/hoặc vị lạ nào;

- đặc trưng của giống;

- cứng, không bị thối hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- hầu như không chứa sinh vật gây hại và làm hư hỏng ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- không có quả bị dị dạng;

- hầu như không bị hư hỏng cơ học và/hoặc sinh lý học do nhiệt độ thấp và/hoặc nhiệt độ cao;

- không bị ẩm bất thường, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra khỏi môi trường bảo quản lạnh.

...

2.2 Phân hạng

Đậu đũa quả tươi được phân thành ba hạng như sau:

...

2.2.3 Hạng II

Đậu đũa quả tươi thuộc hạng này không đáp ứng được các yêu cầu chất lượng trong các hạng cao hơn, nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu quy định trong 2.1. Đậu đũa quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng tốt. Có thể cho phép đậu đũa quả tươi có các khuyết tật về hình dạng và màu sắc sau với điều kiện không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày của sản phẩm trong bao bì.

Đối chiếu quy định trên, như vậy, đậu đũa quả tươi hạng II không đáp ứng được các yêu cầu chất lượng trong các hạng cao hơn, nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu sau đây:

- Nguyên vẹn;

- Tươi;

- Rắn chắc, không có xơ;

- Sạch, hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy được bằng mắt thường;

- Hầu như không có mùi và/hoặc vị lạ nào;

- Đặc trưng của giống;

- Cứng, không bị thối hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- Hầu như không chứa sinh vật gây hại và làm hư hỏng ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- Không có quả bị dị dạng;

- Hầu như không bị hư hỏng cơ học và/hoặc sinh lý học do nhiệt độ thấp và/hoặc nhiệt độ cao;

- Không bị ẩm bất thường, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra khỏi môi trường bảo quản lạnh.

Đậu đũa quả tươi hạng II phải có chất lượng tốt.

Có thể cho phép đậu đũa quả tươi có các khuyết tật về hình dạng và màu sắc sau với điều kiện không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày của sản phẩm trong bao bì.

Đậu đũa quả tươi hạng II (Hình từ Internet)

Dung sai về chất lượng của đậu đũa quả tươi hạng II được quy định ra sao?

Căn cứ tiết 4.1.3 tiểu mục 4.1 Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12994:2020 quy định như sau:

Yêu cầu về dung sai

Cho phép dung sai về chất lượng và kích cỡ quả trong mỗi bao gói sản phẩm (hoặc mỗi lô hàng sản phẩm ở dạng rời) không đáp ứng các yêu cầu quy định của mỗi hạng.

4.1 Dung sai về chất lượng

...

4.1.3 Hạng II

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng đậu đũa quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng II nhưng đạt các yêu cầu tối thiểu, trừ sản phẩm bị thối hoặc hư hỏng bất kỳ khác.

...

Theo đó, dung sai về chất lượng của đậu đũa quả tươi hạng II cho phép 10% số lượng hoặc khối lượng đậu đũa quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng II nhưng đạt các yêu cầu tối thiểu, trừ sản phẩm bị thối hoặc hư hỏng bất kỳ khác.

Đậu đũa quả tươi hạng II trong mỗi bao gói có cần phải cùng kích cỡ và độ già không?

Theo tiểu mục 5.1 Mục 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12994:2020 quy định như sau:

Yêu cầu về cách trình bày sản phẩm

5.1 Độ đồng đều

Lượng đậu đũa quả tươi chứa trong bao gói (hoặc lô sản phẩm ở dạng rời) phải đồng đều và chỉ gồm các quả có cùng giống, xuất xứ, chất lượng, độ già và kích cỡ. Phần quan sát được của sản phẩm (hoặc lô sản phẩm ở dạng rời) phải đại diện cho toàn bộ lô hàng.

5.2 Bao gói

Đậu đũa quả tươi phải được bó lại và bao gói thích hợp để bảo vệ sản phẩm. Vật liệu được sử dụng bên trong bao gói phải sạch và có chất lượng tốt để tránh được mọi nguy cơ hư hại bên trong hoặc bên ngoài sản phẩm. Cho phép sử dụng vật liệu giấy hoặc tem dùng làm nhãn liên quan đến các yêu cầu thương mại với điều kiện việc in nhãn hoặc dán nhãn phải sử dụng mực in hoặc keo dán không độc.

Đậu đũa quả tươi cần được đóng gói trong mỗi bao bì phù hợp với TCVN 9770 (CAC/RCP 44-1995) Quy phạm thực hành bao gói và vận chuyển rau, quả tươi.

5.2.1 Quy định về bao bì

Bao bì phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thông thoáng và bền, thích hợp cho việc bốc dỡ, vận chuyển và bảo quản đậu đũa quả tươi. Bao bì (hoặc lô sản phẩm ở dạng rời) không được có tạp chất và mùi lạ.

Như vậy, đậu đũa quả tươi hạng II chứa trong bao gói (hoặc lô sản phẩm ở dạng rời) phải đồng đều và chỉ gồm các quả có cùng giống, xuất xứ, chất lượng, độ già và kích cỡ.