Cà chua quả tươi hạng II có được có khuyết tật trên vỏ quả không? Sai số cho phép về chất lượng và kích cỡ đối với cà chua quả tươi dạng quả dài hạng II là bao nhiêu?

Nội dung chính

• Cà chua quả tươi hạng II phải đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào về chất lượng?
• Cà chua quả tươi hạng II có được có khuyết tật trên vỏ quả không?
• Sai số cho phép về chất lượng và kích cỡ đối với cà chua quả tươi dạng quả dài hạng II là bao nhiêu?

Cà chua quả tươi hạng II phải đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào về chất lượng?

Căn cứ theo tiểu mục 2.1 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9765:2013 quy định như sau:

Yêu cầu về chất lượng

2.1. Yêu cầu tối thiểu

Tùy theo các yêu cầu cụ thể cho từng hạng và sai số cho phép, tất cả các hạng cà chua quả tươi phải:

- nguyên vẹn;

- lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- sạch, không có tạp chất lạ nhìn thấy bằng mắt thường;

- không có và không bị sinh vật hại gây ảnh hưởng đến hình thức quả;

- không bị ẩm bất thường ở ngoài vỏ, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra từ thiết bị bảo quản lạnh;

- không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ.

- hình thức quả tươi;

Trong trường hợp cà chua quả tươi dạng chùm, cành phải còn tươi, khỏe, sạch, không có lá và tạp chất.

2.1.1. Độ phát triển và trạng thái của cà chua quả tươi phải phù hợp để chúng có thể:

- chịu được vận chuyển và bốc dỡ; và

- đến được nơi tiêu thụ với trạng thái tốt;

2.1.2. Yêu cầu về độ chín

Cà chua quả tươi phải phát triển đầy đủ và có độ chín thích hợp.

- Độ phát triển và độ chín của cà chua quả tươi phải sao cho quả có thể chín tiếp và đạt tới độ chín sinh lý thích hợp.

...

Theo đó, tùy theo các yêu cầu cụ thể cho cà chua quả tươi hạng II và sai số cho phép, cà chua quả tươi hạng II phải:

- Nguyên vẹn;

- Lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- Sạch, không có tạp chất lạ nhìn thấy bằng mắt thường;

- Không có và không bị sinh vật hại gây ảnh hưởng đến hình thức quả;

- Không bị ẩm bất thường ở ngoài vỏ, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra từ thiết bị bảo quản lạnh;

- Không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ;

- Hình thức quả tươi;

Trong trường hợp cà chua quả tươi dạng chùm, cành phải còn tươi, khỏe, sạch, không có lá và tạp chất.

Độ phát triển và trạng thái của cà chua quả tươi hạng II phải phù hợp để chúng có thể:

- Chịu được vận chuyển và bốc dỡ và đến được nơi tiêu thụ với trạng thái tốt;

Cà chua quả tươi hạng II phải phát triển đầy đủ và có độ chín thích hợp.

- Độ phát triển và độ chín của cà chua quả tươi phải sao cho quả có thể chín tiếp và đạt tới độ chín sinh lý thích hợp.

Cà chua quả tươi hạng II (Hình từ Internnet)

Cà chua quả tươi hạng II có được có khuyết tật trên vỏ quả không?

Căn cứ theo tiết 2.2.3 tiểu mục 2.2 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9765:2013 quy định như sau:

Yêu cầu về chất lượng

...

2.2. Phân hạng

Cà chua quả tươi được phân thành ba hạng như sau:

...

2.2.3. Hạng II

Cà chua quả tươi thuộc hạng này không đáp ứng được các yêu cầu trong các hạng cao hơn nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu quy định trong 2.1.

Cà chua quả tươi hạng này phải có thịt quả chắc (nhưng có thể mềm hơn so với hạng I) và không được có các vết nứt chưa lành.

Cho phép có các khuyết tật sau, nhưng vẫn phải đảm bảo các đặc tính cần thiết liên quan đến chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày:

- khuyết tật về hình dạng, độ phát triển và màu sắc;

- khuyết tật trên vỏ quả hoặc bị thâm, nhưng không ảnh hưởng nghiêm trọng tới quả;

- vết nứt đã lành có chiều dài không quá 3 cm đối với cà chua quả tròn, cà chua múi và cà chua nhót.

Riêng đối với cà chua “múi” cho phép:

- có nhiều vết sần hơn hạng 1, nhưng quả không được méo;

- có một núm quả;

- diện tích các vết rám phần rốn quả không quá 2 cm2;

- vết sẹo của quả phải lành.

...

Theo đó, cà chua quả tươi hạng II không đáp ứng được các yêu cầu trong các hạng cao hơn nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu về chát lượng.

Cà chua quả tươi hạng II phải có thịt quả chắc (nhưng có thể mềm hơn so với hạng I) và không được có các vết nứt chưa lành.

Cho phép có các khuyết tật sau, nhưng vẫn phải đảm bảo các đặc tính cần thiết liên quan đến chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày:

- Khuyết tật về hình dạng, độ phát triển và màu sắc;

- Khuyết tật trên vỏ quả hoặc bị thâm, nhưng không ảnh hưởng nghiêm trọng tới quả;

- Vết nứt đã lành có chiều dài không quá 3 cm đối với cà chua quả tròn, cà chua múi và cà chua nhót.

Riêng đối với cà chua “múi” cho phép:

- Có nhiều vết sần hơn hạng 1, nhưng quả không được méo;

- Có một núm quả;

- Diện tích các vết rám phần rốn quả không quá 2 cm2;

- Vết sẹo của quả phải lành.

Như vậy, cà chua quả tươi hạng II cho phép có khuyết tật trên vỏ quả, nhưng không ảnh hưởng nghiêm trọng tới quả.

Đồng thời, vẫn phải đảm bảo các đặc tính cần thiết liên quan đến chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày.

Sai số cho phép về chất lượng và kích cỡ đối với cà chua quả tươi dạng quả dài hạng II là bao nhiêu?

Căn cứ theo tiết 4.1.3 tiểu mục 4.1 và tiểu mục 4.2 Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9765:2013 quy định như sau:

Yêu cầu về sai số

Cho phép sai số về chất lượng và kích cỡ trong mỗi bao bì đối với sản phẩm không đáp ứng các yêu cầu của mỗi hạng quy định.

4.1. Sai số về chất lượng

...

4.1.3. Hạng II

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng cà chua quả tươi không đáp ứng yêu cầu của hạng II cũng như các yêu cầu tối thiểu, nhưng không có quả bị thối hoặc bất kỳ hư hỏng nào khác không thích hợp cho việc sử dụng.

Trường hợp cà chua quả tươi ở dạng chùm, không được lẫn trên 10 % số lượng hoặc khối lượng cà chua ở dạng rời.

4.2. Sai số về kích cỡ

Đối với tất cả các hạng, cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng cà chua quả tươi không đáp ứng yêu cầu về kích cỡ nhưng có đường kính lớn hơn hoặc nhỏ hơn 10 mm so với kích cỡ cà chua quả tươi của hạng đó.

Theo đó, cà chua quả tươi dạng quả dài hạng II cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng cà chua quả tươi không đáp ứng yêu cầu của hạng II cũng như các yêu cầu tối thiểu, nhưng không có quả bị thối hoặc bất kỳ hư hỏng nào khác không thích hợp cho việc sử dụng.

Trường hợp cà chua quả tươi ở dạng chùm, không được lẫn trên 10 % số lượng hoặc khối lượng cà chua ở dạng rời.

Sai số về kích cỡ cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng cà chua quả tươi hạng II không đáp ứng yêu cầu về kích cỡ nhưng có đường kính lớn hơn hoặc nhỏ hơn 10 mm so với kích cỡ cà chua quả tươi của hạng II đó.