Người lao động làm nghề Chế biến và bảo quản thủy sản theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia có các năng lực nào?

Nội dung chính

• Nghề Chế biến và bảo quản thủy sản theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia là gì?
• Người lao động làm Nghề Chế biến và bảo quản thủy sản theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia có các năng lực nào?
• Để thực hiện các vị trí việc làm của nghề Chế biến và bảo quản thủy sản theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia thì người lao động cần đáp ứng yêu cầu gì?

Nghề Chế biến và bảo quản thủy sản theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia là gì?

Theo Phụ lục Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia nghề Chế biến và bảo quản thủy sản kèm theo Quyết định 895/QĐ-LĐTBXH năm 2020 thì nghề Chế biến và bảo quản thủy sản theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia được quy định như sau:

Nghề Chế biến và bảo quản thủy sản là nghề truyền thống của Việt Nam. Các sản phẩm thủy sản đa dạng và phong phú, cung cấp nhu cầu trong nước cũng như xuất khẩu. Nguồn nguyên liệu phục vụ cho công việc chế biến có thể được đánh bắt tự nhiên hoặc nuôi trồng.

Nghề Chế biến và bảo quản thủy sản có các ngành nghề phổ biến sau: Chế biến lạnh đông thủy sản, Chế biến chả thủy sản, Chế biến khô thủy sản, Chế biến các sản phẩm hun khói, Chế biến chitosan, Chế biến bột cá, Chế biến dầu cá, Chế biến Surimi, Chế biến đồ hộp thủy sản, Chế biến nước mắm, Chế biến mắm các loại, Chế biến Agar - Agar.

Trong một ngành nghề bao gồm nhiều vị trí việc làm khác nhau với các nhiệm vụ cơ bản như: Thu mua tiếp nhận nguyên liệu thủy sản, Sơ chế nguyên liệu, Chế biến tinh và hoàn thiện sản phẩm, kiểm tra chất lượng sản phẩm, vệ sinh xí nghiệp. Ngoài ra người lao động còn phải thực hiện một số nhiệm vụ khác có liên quan trực tiếp đến quản lý: quản lý chất lượng, quản lý sản xuất, quản lý kho trong cơ sở chế biến thủy sản.

Các công việc của nghề chủ yếu được thực hiện tại cơ sở sản xuất chế biến thủy sản; với các yêu cầu cao về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm đối với điều kiện và môi trường làm việc. Để tiến hành các công việc của nghề đòi hỏi phải được trang bị đầy đủ các trang thiết bị chuyên dùng cần thiết cho quá trình chế biến (dụng cụ sơ chế, chế biến, thiết bị làm lạnh, làm đông, thiết bị thanh trùng, vệ sinh,…). Trong công việc có thể tiến hành độc lập hoặc phối hợp theo nhóm tùy theo yêu cầu cụ thể của công việc cũng như cơ sở chế biến.

Người lao động làm nghề Chế biến và bảo quản thủy sản theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia có các năng lực nào?

Người lao động làm Nghề Chế biến và bảo quản thủy sản theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia có các năng lực nào?

Theo Phụ lục Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia nghề Chế biến và bảo quản thủy sản kèm theo Quyết định 895/QĐ-LĐTBXH năm 2020 thì người lao động làm Nghề Chế biến và bảo quản thủy sản theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia có các năng lực như sau:

Để thực hiện các vị trí việc làm của nghề Chế biến và bảo quản thủy sản theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia thì người lao động cần đáp ứng yêu cầu gì?

Theo Phụ lục Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia nghề Chế biến và bảo quản thủy sản kèm theo Quyết định 895/QĐ-LĐTBXH năm 2020 thì để thực hiện các vị trí việc làm của nghề Chế biến và bảo quản thủy sản theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia thì người lao động cần đáp ứng yêu cầu quy định như sau:

Để hành nghề, người lao động phải đáp ứng yêu cầu về sức khỏe, có ngoại hình phù hợp, đủ kiến thức và hiểu biết chuyên môn, có khả năng giao tiếp ứng xử trong quá trình sản xuất chế biến, có khả năng tổ chức và thực hiện các nhiệm vụ của nghề chế biến và bảo quản thủy sản. Ngoài ra người lao động phải biết sử dụng, bảo dưỡng các máy móc và thiết bị cơ bản trong dây chuyền. Người lao động phải có đạo đức, có ý thức tổ chức kỷ luật, tác phong công nghiệp; có tinh thần trách nhiệm cao để hoàn thành các công việc được giao.