Nhân viên phục vụ là làm gì? Nhân viên phục vụ cần có những kỹ năng nào?

Nội dung chính

• Nhân viên phục vụ là làm gì?
• Nhân viên phục vụ cần có những kỹ năng nào?

Nhân viên phục vụ là làm gì?

Nhân viên phục vụ, thường được biết đến với tên gọi waiter/waitress, là người chịu trách nhiệm phục vụ thức ăn và đồ uống cho khách hàng tại các nhà hàng, khách sạn, quán cà phê, và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác. Họ thực hiện nhiều nhiệm vụ khác nhau, bao gồm:

- Chào đón khách hàng và đưa menu.

- Tư vấn và giới thiệu món ăn, đồ uống cho khách.

- Nhận order và chuyển thông tin đến bộ phận bếp.

- Mang món ăn, đồ uống lên bàn khi chuẩn bị xong.

- Kiểm tra xem khách hàng có hài lòng với bữa ăn không.

- Tính tiền và nhận thanh toán từ khách hàng.

- Dọn dẹp và sắp xếp lại bàn sau khi khách hàng rời đi.

Nhân viên phục vụ là làm gì? Nhân viên phục vụ cần có những kỹ năng nào? (Hình từ Internet)

Nhân viên phục vụ cần có những kỹ năng nào?

Dưới đây là một số kỹ năng chung để mỗi cá nhân có thể hoàn thành tốt công việc của nhân viên phục vụ:

1. Tác phong và thái độ làm việc

Nếu một nhân viên, đặc biệt là nhân viên phục vụ có thái độ làm việc thiếu lịch sự, thiếu chuyên nghiệp sẽ làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến hình ảnh và cảm nhận của khách hàng đối với nhà hàng. Chính vì thế, nhà hàng luôn yêu cầu nhân viên phục vụ của mình có một tác phong chuẩn chỉnh, lịch sự, văn minh.

Khi có một thái độ làm việc cầu tiến, chăm chỉ học hỏi, tiếp thu thì cơ hội thăng tiến của bạn ngày một mở rộng không chỉ trong ngành phục vụ mà còn trong bất kì ngành nghề nào khác.

Nhân viên phục vụ như bộ mặt của nhà hàng nên việc có được thiện cảm của khách hàng sẽ giúp cho hình ảnh nhà hàng trở nên tốt đẹp hơn. Thế nên bạn cần luôn niềm nở, ân cần, hòa nhã và chu đáo với khách mọi lúc, mọi nơi.

2. Trình độ ngoại ngữ

Nhà hàng, quán ăn là một môi trường làm việc phục vụ cho đa dạng thực khách từ trong đến ngoài nước. Thế nên sẽ thật tuyệt vời nếu bạn có thể giao tiếp thành thạo tiếng Anh và các ngoại ngữ khác với khách hàng.

Dù là nhân viên phục vụ khách sạn hay nhà hàng, trình độ ngoại ngữ thật sự quan trọng để có thể trao đổi trực tiếp với khách hàng.

Khách hàng sẽ cảm thấy thoải mái hơn khi sử dụng ngôn ngữ mà mình thông dụng để bày tỏ mong muốn của bản thân và bạn cũng dễ dàng hiểu những gì họ cần. Nếu làm tốt, bạn còn nhận được tiền boa từ họ.

3. Kỹ năng quản lý

Kỹ năng quản lý của nhân viên phục vụ bao gồm việc bạn quản lý thời gian và quản lý công việc của mình.

- Về quản lý thời gian: Công việc này thường làm theo ca nên bạn cần sắp xếp thời gian biểu của mình một cách hợp lý, tránh làm ảnh hưởng đến công việc của nhà hàng và việc học hành, đời sống hằng ngày.

- Về quản lý công việc: Nhân viên phục vụ cần làm nhiều công việc khác nhau nên việc quản lý tốt chúng sẽ đảm bảo chất lượng và thời gian hoàn thành công việc đầy đủ.

4. Khả năng ghi nhớ

Để tiếp nhận đầy đủ và chính xác yêu cầu của khách hàng sau đó chuyển xuống cho bộ phận bếp, nhân viên phục vụ cần có một khả năng ghi nhớ tốt.

Công việc của nhân viên phục vụ bàn là ghi nhớ những món ăn, đồ uống hoặc một số yêu cầu đặc biệt của khách hàng, từ đó bộ phận bếp sẽ chuẩn bị những món ăn phù hợp.

5. Làm việc nhóm

Là cầu nối giữa khách hàng với nhà hàng, bạn cần phải phối hợp làm việc với nhiều bộ phận khác nhau từ thu ngân, quản lý nhà hàng hay bếp trưởng.

Khi khách yêu cầu gọi món, hủy thức ăn hay yêu cầu đặc biệt, bạn cần phải thông tin đến các bộ phận khác về mong muốn của khách. Các bộ phận sẽ phối hợp với nhau một cách nhanh chóng nhằm mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng.